あおによし奈良からアメリカへ嫁いだヨガ講師。料理上手で身長2mのアメリカ人カーチスに胃袋つかまれ気付けば結婚。現在ワシントンD.C.在住。ヨガ・国際結婚・旅・アメリカ生活 その他アレコレ綴ったブログです


by akko9bun

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ベジストック

DCに引っ越してから、野菜はホールフーズでオーガニックのものを買うようなったので
食べても安全な皮やヘタを有効利用しようと思い、こんな感じで、野菜クズを捨てずにストック。
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ある程度たまったら、水と一緒にグツグツ煮詰めて野菜エキス抽出。
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そうして30分くらい煮ると。。

あらっ! こんなにキレイな琥珀色のスープストックの出来上がり! しかも、予想以上にしっかり出汁が取れてるっ。
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さっそく、このストックでクリームシチューを作り、そんな訳で翌日のカーティスのお弁当もクリームシチュー弁当。
a0149356_6405579.jpg
これからはストック買わずに済むし、今まで捨ててた皮の部分の栄養も取れるし、ゴミも減るしで一石三鳥!
簡単にできるし、まだまだ色んな料理に活用してみよう。
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by akko9bun | 2013-02-05 06:48 | アメリカ暮らし-ワシントンDC編 | Comments(2)
Commented by camino0810 at 2013-02-07 17:25
エコの3原則(3R)。
 ①Reduce(ゴミを減らす)②Reuse(そのまま再利用する)③Recycle(加工して再利用する)
出汁がしっかり出るとは・・・・お見それしました。
Commented by akko9bun at 2013-02-07 21:38
隆雄さん> 以外にもお肉のストックに負けず劣らずいい味なんです。是非おすすめですえよ! こんな訳で、特別な事がない限り、もうスープストックを買うのはやめて、その代わりにいい塩を料理に使おうと思います。