あおによし奈良からアメリカへ嫁いだヨガ講師。料理上手で身長2mのアメリカ人カーチスに胃袋つかまれ気付けば結婚。現在ワシントンD.C.在住。ヨガ・国際結婚・旅・アメリカ生活 その他アレコレ綴ったブログです


by akko9bun

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先日、カーティスの一番仲の良い同僚がめでたく結婚。  
結婚式は挙げないという彼らを何かの別の形でお祝いしたいなと思い、和食ディナーでおもてなしする事に。
テーマは好奇心旺盛な彼らにともかく色々な日本の味を体験してもらおう!という感じ。

アミューズ代わり?にイカの燻製・イワシせんべい・わさび風味柿の種・紫芋チップス・枝豆。
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乾杯のシャンパンの代わりに今回は梅酒のソーダ割。  後は全員お酒はなんでも大丈夫なので、この日は冷酒と日本のビールを2種類、あとは念のためシャブリを準備。 

今日のお通し。  わさび漬け、イカの塩辛、たこわさび、そして昆布の佃煮。
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彼はこれまで仕事も含めて100カ国以上の国を旅し、世界のいわゆるゲテモノにも果敢に挑戦してきたというので、あんまりアメリカの日本食レストランでは置いてないものを敢えてチョイス。 

たこわさびが特に気に入ったようで美味しいと言っていたけど、わさび漬けはデザートみたいな味だとの事。

前菜にキムチ冷奴。
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そしてお次はお煮しめ。
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お口直し?変わりに出汁巻卵
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メインディッシュその①お寿司  まずは巻き寿司。
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お次は握り。ネタはサーモンとハマチ
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そして後は軍艦巻き。 こちらのネタは日本の回転寿司の説明をしたくてコーンマヨとシーチキンサラダ。
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同僚の彼の方はわさびが大好きだそうで、途中からチューブごとドーンと渡す。 

そしてメインディッシュその②は天ぷら
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天つゆと抹茶塩で食べてもらうが、わさび好きの彼の方は天ぷらにもやっぱりわさび(笑)

デザートの写真は撮り忘れ。 バニラアイスに黒ゴマペーストを練り込んだ黒ゴマアイスと羊羹を、緑茶と一緒に。  黒ゴマは彼らにとってはナッツの味に感じるようだったけれど、気に入ってもらえたようで、後日奥さんのリクエストで黒ゴマペーストを一緒に買いに行きました。

実は料理で一番苦手なのは和食なので、今回はかなり大変だったけど、色々と問題点、改善点も見えてきた。特に握り寿司と巻き寿司はもっとキレイにできるようにしたい。 次回また外国人のお客さんを和食でおもてなしする時はもう少し要領良くしたいところ。 

前回、日本に一時帰国した時、ヨガを通して仲良くなった方が自宅でシェフを招いてのランチでおもてなししてくれたのだけど、その時のお家の雰囲気や玄関に飾ってあったお花、テーブルセッティング、美しいお料理とお酒、そして彼女の心配り、気配りが本当に素敵で、忘れられない位素晴らしい時間を過ごせたので、今回はその時の事を出来るだけ思い出しながらの挑戦。

彼女のように心のこもった、それでいてスマートなおもてなしが、いつかサラッと出来るようになれますように。
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by akko9bun | 2014-06-06 07:59 | アメリカ暮らし-ワシントンDC編 | Comments(4)
Commented by kinu at 2014-06-08 00:29 x
いやいや、もうすでに十分なもてなしだと思うよ!!私にはこんなにたくさんのお料理を一度に出すなんて無理だあ・・・。素材の種類も多いし、買い出しも大変だったでしょう・・・。すてきなおもてなし、お疲れ様でした(^^) 私も子供がいることを理由に手抜きせず、まずは家族が居心地いいと思ってもらえる空間や料理、振る舞いができるように、日々意識してみよ。
Commented by akko9bun at 2014-06-08 08:15
絹ちゃん> 買い出しは幸いアメリカだから、結構日本食が手に入るんだよ。 エジプトに居たときは、大きいスーパーで醤油見かけただけでも大興奮だったけどね。。 私も今回は慣れない事したから余計に大変だったけど、日々のごはんをちょっとキレイに盛り付けしたりする事で、いざ大事なお客さんが来るときに、ちゃんとおもてなしすることが出来るんだろうな。。と考えてたところ。子供ちゃん腕白盛りだから大変だと思うけど、絹ちゃんだったら大丈夫だと思う(^^) 私ももっと日々の暮らしを丁寧にできるよう意識しないと!
Commented by camino0810 at 2014-06-09 11:08
お煮しめの材料、入手できるとは・・・
ニギリのネタは、お手製?
よくぞここまで和食で押せました。その心意気にも感服です!(^^)!
Commented by akko9bun at 2014-06-10 00:47
隆雄さん> お煮しめは、和風野菜セットが冷凍ですが手に入るんでしすよ。 握りのネタは冷凍の寿司グレードのお魚です。 なかなか生で新鮮な魚はこっちでは手に入らないんです。 日本のスーパーが恋しいです。