あおによし奈良からアメリカへ嫁いだヨガ講師。料理上手で身長約2mのアメリカ人に胃袋つかまれ気付けば結婚。現在ワシントンD.C.在住。ヨガ・国際結婚・旅・アメリカ生活 その他アレコレ綴ったブログです。


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ニョッキ

先々週の事。 

コスタリカ人の友人が秘伝のニョッキの作り方を教えてくれるというのでジョージタウンの彼女の家へ。 
ちなみに、彼女はジョージタウン中心部に住んでいるので、色々な店のセール情報をガンガン教えてくれるのですごく助かっている。  

さてさて、彼女の旦那さんはアルゼンチン人で、アルゼンチンにはイタリアからの移民が多いらしく、彼の家族もみなイタリアから移民してきた。 彼にとってのおふくろの味は、アルゼンチン料理ではなくイタリアン。

という訳でコスタリカ人の友人もお姑さんから色々なイタリアンを教わってきたのだそう。
ニョッキは時間がかかるから、と午前中から作業に取り掛かる。

材料はシンプルで、4、5人分で
russet potatoが2個分のマッシュポテト 、卵1個 、 
それにポテトスターチ9 : 小麦粉1の割合の粉を適当な硬さになるまで入れ混ぜるだけ。
手に若干くっついてくる位でOK。 

そしてここからの作業がちょいと長い。  くっつかないよう粉を打ちながら、ニョッキ専用の道具を使い形を作っていく
a0149356_2513974.jpg
親指で柔らかく押しながら転がして溝をつけていく。 
a0149356_253281.jpg
こんな感じで中に空間が空くようにする。

それを天板に並べていく。
a0149356_2552140.jpg
後は沸騰したお湯の火をちょっと少し落とし、くっつかないように1個づつニョッキを入れていく。
火が通ったら浮いてくるので、すぐにアミですくって取り出し、あとはソースと絡めて出来上がり。

この日は、前菜に、ゴルゴンゾーラチーズを乗せてブロイルした洋ナシとアルグラのサラダ。
a0149356_311284.jpg
手作りニョッキの美味しさにビックリ。準備がちょっと大変だけど、これからはニョッキは家で作ろう。

ランチの後、彼女がついに買ったというVITA MIX威力を見せてくれるというので、凍らせたフルーツ色々とヨーグルトを混ぜる。 付属の棒でガンガンつきながら、あっという間にフローズンヨーグルトの出来上がり。
a0149356_383161.jpg
あぁぁ、このミキサー欲しいよ! って衝動が沸き起こるが、今愛用しているマジックバレットの寿命が尽きるまでは我慢我慢。


こんな感じで習ったニョッキ。  粉の分量は感覚で、との事だったのでその感覚を忘れないうちに復習しないと。
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by akko9bun | 2014-07-13 03:22 | アメリカ暮らし-ワシントンDC編 | Comments(0)