あおによし奈良からアメリカへ嫁いだヨガ講師。料理上手で身長約2mのアメリカ人に胃袋つかまれ気付けば結婚。現在ワシントンD.C.在住。ヨガ・国際結婚・旅・アメリカ生活 その他アレコレ綴ったブログです。


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チャイニーズニューイヤー!

先週の2月19日は春節。 中国の旧正月でした。

カーティスパパと、パパの弟の叔父さんには新年のご挨拶は広東語で『恭喜發財!』

旧正月当日は、中国にずっと赴任していたカーティスのボスとその友人、そしてカーティスの同僚を誘い、四川料理のお店 Sichuan Pavilion へ行ってました。

私は普段からもランチでたまに行くのですが、今日は各テーブルに薔薇の花が活けてあったりと、いつもとちょっと違ってお祭りモード。 
テーブルに着くと、お店の人から 『紅包』(お年玉みたいなの)も頂きました。
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めでたい日だからか、お店の人も普段より嬉しそうでニコニコ。 
私もお年玉もらえてニコニコ。  なんか楽しいな♪

この日のメンバーは、旧正月に四川のお店へ集まっただけあって、全員中華も辛いものも大好き。
オーダーしたものは、辣油たっぷり餃子にイカと唐辛子の唐揚げ、インゲン唐辛子炒め、担々麺、麻婆豆腐、四川風水煮魚。
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料理の色を見てもらえばわかると思うけれど、全部激辛。 でも美味しい!

特に水煮魚は、英語の学校の中国人のクラスメートのお薦め。 
初めて食べたけれど、花椒が効いててすごく美味しかった。

その週末、またまたどうしても水煮魚が食べたくなって、家で再現。
ネットでレシピを探すと本格的なのは、最後に結構な量の熱々の油をジャーっと注ぎいれるとあったけれど、それはちょっとパスして、豆腐とタラの唐辛子煮、みたいなのにアレンジ。
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辛味は、豆板醤、シラッチャ、麻辣油、粉唐辛子、そして最後に花椒で痺れる辛さをプラス。 八丁味噌をちょっと入れると、コクも出てさらに良し!
寒いうちに激辛料理、もうちょっと練習しようっと。
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by akko9bun | 2015-02-24 04:43 | アメリカ暮らし-ワシントンDC編 | Comments(0)