あおによし奈良からアメリカへ嫁いだヨガ講師。料理上手で身長約2mのアメリカ人に胃袋つかまれ気付けば結婚。現在ワシントンD.C.在住。ヨガ・国際結婚・旅・アメリカ生活 その他アレコレ綴ったブログです。


by akko9bun

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異国料理アレコレ

最近、晩御飯に色々な国の料理を作って楽しんでます。

まずは、コリアンナイト
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友人と、チヤプチェやビビンバ、サムギョプサルを作ってモリモリ食べる。

韓国料理、基本はあんまりよく知らないけれど、ごま油と塩、そしてタシダという出汁の素とコチジャンがあれば、なんとか韓国風の味なる。
食べに行くと高いけど、家で作ると超ローコスト。



ロシアンナイト
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ニシンとビーツのサラダ、ポテトとロシアソーセージのサラダ、ニシンのカルパッチョ、そしてペルメニというロシア風水餃子にロシアの黒いライ麦パン。

ニシンのサラダは、『毛皮を着たニシン』サラダというんだそう。 こんな感じでレイヤーにして盛り付けるんだと教わりました。
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この日、ロシア人の友達がロシア食料品店へと連れて行ってくれたので、そこで色々と材料をゲット。作り方もお店の人が教えてくれた。 
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ロシア料理、基本はマヨネーズとディルとビーツとサワークリーム。 そして意外にも野菜がメインなメニューが多いので、割とさっぱりした味になる。


モロッカンナイト
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カーティスがフランスに留学してた頃、よく食べたというモロッコ料理。
ホールフーズで、メルゲーズという羊のソーセージを見つけたので、よし今日は久々にアラブ料理を作るかと思い立った次第。
鶏のシチューは、エジプトで何度も食べたのをベースにモロッコ風にレーズンでも入れるかと思ったけど無かったので、ドライクランベリーを入れて甘みを出す。

エジプト料理はトマトとクミンがあればそれらしい味になる。 
私的にモロッコ料理は、エジプト味にレーズンやデーツが入ってるイメージ。



おまけ。

ロシアンナイトの翌週、使い切れなかったビーツで、ボルシチ。
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真っ赤なシチュー。 
ビーツだけでなく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、ジャガイモと野菜一杯のシチュー。 見た目は真っ赤だけどかなりさっぱり味で、サワークリームが入るとこっくり味が深くなって美味い!



  
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by akko9bun | 2015-08-01 00:27 | アメリカ暮らし-ワシントンDC編 | Comments(0)